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    原标题:?秋天吃饺子,不妨尝尝这种馅,比白菜和韭菜都香,我家一周吃4次

    哈喽大家好,这里是简食记!饺子在中国是最特别的存在,它是一种家喻户晓的美食,不光我们国人为之轻狂,就连不少外籍友人都非常迷恋。逢年过节,它更是重头戏,不但好吃,还象征着团圆,象征着吉祥。

    中国人的餐桌,绝不局限于简单的菜谱上面,在饺子馅上就得到了极大的体现,三鲜馅,白菜馅,韭菜馅,羊肉馅……不下数百种。

    10月份,是莲藕最鲜嫩的季节。其原产地是印度,很早就传入我国,它的营养价值非常丰富,且可入药,是很好的滋补佳品!人们常说:荷莲一身宝,秋藕最养人。

    秋天较为干燥,人们需要吃一些润燥食物,白胖的莲藕是最好的选择,用来包饺子最合适不过的,比国民饺子三鲜馅还香,一起看看我是怎样做的吧……

    所需食材:新鲜莲藕,猪后腿肉,香菜末,鸡蛋,五香粉,蚝油,葱油,花椒水,盐。

    做法,1:将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,五香粉,蚝油,生抽,胡椒粉搅匀。

    2:分次搅入花椒水,一定要搅至起胶质,然后低温腌制30分钟。

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    3:莲藕削皮,用擦床擦成细丝,然后用清水洗净其淀粉,下入沸水锅汆烫。

    4:过量后,攥干水分,再剁成细末,和肉馅拌匀,再加入葱油和1个生鸡蛋,搅匀。

    5:500克面粉+250克清水+5克盐+20克淀粉+1个生鸡蛋,混合搅匀,略醒30分钟。

    6:用自己熟练的手法包起来就可以了,煮的时候在锅里少放点盐,这样不会破皮。

    简小厨有话说:

    1:大家可能认为五花肉馅包饺子好吃,其实不然,最好吃的是猪前腿肉,大家一定要记住喽。

    2:莲藕一定要焯水哦,不然会变色。

    3:香菜的加入是点睛之笔,如大家不喜欢这个口味,可以不用添加。

    4:饺子想要鲜嫩多汁,打水是关键,差不多500克肉馅,需要加入200克清水。

    最后总结:肉馅的饺子一定要先调味再打水,这很重要哦!在我们家,这莲藕馅饺子,一周最少吃4次,老公孩子都喜欢!大家可以试一下,真的很不错,比韭菜馅和白菜馅还要好吃,做法您get到了吗?

    我是您的私人厨师小简,如您有想学的菜品,或者想学的做菜技巧,都可以私信我们或者给我们留言,我们一定知无不言,言无不尽。如果您喜欢今天的内容,记得点赞,转发,关注哦,感恩阅读,感谢有您…返回搜狐,查看更多

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    发布时间:2019-10-14 03:59:44

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    编辑:辛秉戏

      

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