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    猕猴桃果酱,酸酸甜甜的滋味,比超市买的还好吃!


    猕猴桃果酱

    桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

    原料:猕猴桃、冰糖、柠檬汁。

    做法步骤:

    第1步、将柠檬洗净、对切后榨汁,取30g;

    第2步、猕猴桃洗净;

    第3步、猕猴桃削去外皮;

    第4步、猕猴桃对切将中心白色的果心切除;

    第5步、果肉对切后再切丁,放入盆中;

    第6步、加入冰糖、柠檬汁,冷藏腌渍12小时以上;

    第7步、取出后倒入铜锅,并将锅放置火炉上以大火煮开;

    第8步、再以小火持续烹煮;

    第9步、捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底;当果酱已有粘稠度,持续蒸煮5分钟,直到果酱开始有粘稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;

    第10步、趁热将果酱装进果酱瓶内(果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟,捞出沥干备用),盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

    第11步、果酱成品,即可食用。

    小贴士:

    1.选购的猕猴桃表面的绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发关泽且无斑点,果实用手掌握拿时稍具弹性,果实饱满;2.成熟度可从果香和果蒂判别,若是香味芳香,果蒂已软,表示已熟透可食;3.猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好;

    来自 美食天下 健康料理 的作品。

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    发布时间:2019-07-18 01:50:39

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    编辑:北辛

      

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