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    浙江的安吉白茶属于什么茶?


      安吉白茶,浙江省安吉县特色产品。其形状挺直略扁,形同兰蕙;成色翠绿,白毫表露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,非常伊然。泡开后,芳香高扬且长久。味道鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底葱绿光亮,芽叶一朵朵可辨。那么,浙江省的安吉白茶应属什么茶系?

      浙江省的安吉白茶应属什么茶系


      安吉白茶是按绿茶的制作工艺制作而成的,因而应属绿茶。


      安吉白茶有近上千年的历史,早在宋朝徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记述。中华民国十九年(1930年),浙江安吉农户在孝丰镇的马铃冈看到野生白茶树十余棵。


      1982年,浙江省农业资源普查时,国人在安吉天荒坪的高山上看到一棵上千年老茶树,其叶子呈玉乳白色,后培育“白叶一号”品系。


      那安吉白茶怎么要叫白茶?


      简洁明了的说是由于安吉白茶的茶树叶子,在22~24度的那时候,是嫩乳白色的。


      安吉白茶是一种珍罕的基因变异茶种,应属“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时长很短,一般仅一个月以内。以出产地浙江安吉为例,春天,因叶绿素缺少,在清明节前发芽的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,大部分呈玉乳白色。


      谷雨后至夏至前,慢慢变为白绿两色的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正由于奇妙的安吉白茶是在特殊的白化期内采收、精加工和制作的,因而茶叶经泡开后,其叶底也展现玉乳白色,这是安吉白茶独有的特点。


      在绿茶中,安吉白茶除开本身出色的品质特点之外,也有一种不同于其他绿茶之与众不同韵味,即带有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶等级越高,此香越清纯,这也许是茶乡浙江安吉的“风土韵”。


      “凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色葱绿,活鲜泛金边?!傲巍卑布撞杵焦饨?,挺直尖削;葱绿显玉色,匀整。二种茶的茶汤颜色均葱绿光亮,香味鲜嫩而长久;味道或鲜醇、或浓香,清润甘爽,叶白脉翠。按照等级不一样,为一芽一叶初展至一芽三叶不一,高等级者芽长于叶。


      除此之外,佳品安吉白茶其干茶成色金黄色隐翠(特别是明前茶,许多绿茶同样有这个特点)。由于安吉白茶茶青的特点,选用西湖龙井制作工艺生产制造的“安吉白茶龙井”,从追求“完美”的饮法视角来讲,多多少少有些“屈就”了“玉般娇气”的安吉白茶,抑止了“凤形”安吉白茶所具备的优点,并展现出一些缺点(专指原材料为“白叶一号”者)。也因而,“龙形”安吉白茶无论在顾客认知、市场份额,或是茶叶售价上,现阶段尚没法与“凤形”安吉白茶齐头并进。


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    发布时间:2019-07-18 01:21:48

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    编辑:安丁公密

      

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